Se você está à procura de um biscoitinho simples, mas cheio de sabor, que literalmente desmancha na boca, a Estalequinha é a opção ideal. Tradicional e muito apreciada para acompanhar aquele cafezinho da tarde, essa receita tem uma textura leve e crocante por fora, com um interior macio que derrete ao primeiro toque. Prepará-la é fácil e rápido, e o resultado é sempre encantador.
Ingredientes:
- 1/2 xícara de açúcar
- 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina (substituídas por cream cheese)
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de coco ralado
- 1 colher de sopa de amido de tapioca
- 1 colher de chá de fermento em pó
Modo de Preparo:
Em uma tigela, bata o açúcar, a manteiga (ou cream cheese), o ovo, o sal e o coco ralado. Acrescente o amido de tapioca aos poucos, misturando bem após cada adição. Adicione o fermento em pó e misture novamente.
Amasse a massa com as mãos até obter uma consistência homogênea. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até atingir cerca de 5mm de espessura. Recorte os biscoitos com um cortador de sua preferência.
Transfira os biscoitos para uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que as bordas estejam douradas. Deixe esfriar completamente antes de servir.
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As Estalequinhas são o tipo de biscoitinho que nunca pode faltar em casa. Elas são tão fáceis de fazer que se tornam uma ótima opção para servir em qualquer ocasião, seja para visitas de última hora ou apenas para ter um acompanhamento perfeito para o seu cafezinho. Além disso, por serem tão leves e desmancharem na boca, são irresistíveis – você sempre vai querer mais uma.
Com uma receita simples e de sabor único, essas pequenas delícias proporcionam um momento de puro prazer. A combinação da crocância com a maciez interna é o que faz delas um clássico atemporal na cozinha caseira. Sirva as Estalequinhas com orgulho e veja seus convidados se encantarem com cada mordida.
