Preparar pão caseiro é uma experiência que traz conforto e recompensa a cada mordida. E quando falamos de uma massa de pão fofinha, que cresce como uma nuvem e tem aquele sabor caseiro irresistível, fica difícil resistir à tentação. Este tipo de pão é perfeito para quem procura algo simples de fazer, mas que ao mesmo tempo seja leve, macio e com aquele gostinho especial de pão recém-assado.
Ingredientes:
- Farinha de Trigo: 600 gramas, peneirada, mais 120 gramas adicionais para o processo de amassar.
- Leite: 400 ml, morno, para ativar o fermento e agregar maciez à massa.
- Açúcar: 4 colheres de sopa, essencial para alimentar o fermento e adicionar uma doçura sutil.
- Fermento: 9 gramas de fermento seco ou 30 gramas de fermento fresco, o coração pulsante da receita.
- Ovos: 2 unidades, para enriquecer a massa.
- Sal: 1 colher de sopa, para realçar os sabores.
- Fermento em Pó: 1 colher de chá, para um levantamento extra.
- Óleo: 80 ml, para uma textura mais macia.
- Manteiga: 50 gramas, adicionando riqueza e sabor.
- Vinagre de Maçã: 1 colher de sopa, o segredo para um pão excepcionalmente fofo.
Modo de preparo:
Ativação do Fermento: Dissolva o fermento e uma colher de sopa de açúcar em um pouco de leite morno. Aguarde alguns minutos até que comece a espumar, indicando sua ativação.
Preparação da Massa Seca: Em uma tigela grande, combine a farinha, o fermento em pó e o sal, misturando bem. Adicione o açúcar restante.
Mistura dos Ingredientes Úmidos: Bata os ovos em outro recipiente e incorpore o fermento ativado, o restante do leite, o óleo e o vinagre de maçã, misturando até ficar homogêneo.
União das Misturas: Junte os ingredientes úmidos aos secos, misturando até formar uma massa. Adicione os 120 gramas de farinha adicionais e a manteiga, amassando até que a massa se torne macia e elástica.
Primeira Fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe repousar até dobrar de tamanho, cerca de uma hora.
Assando: Pré-aqueça o forno a 180°C. Transfira a massa para uma forma untada e asse por 30-40 minutos, até que o pão esteja dourado.
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Fazer pão caseiro é mais do que preparar uma refeição, é uma verdadeira terapia culinária. O processo de misturar, sovar e esperar a massa crescer cria uma conexão especial com o alimento. E quando você finalmente retira do forno aquele pão fofinho, dourado e perfumado, é uma sensação de pura satisfação.
