O Bolo de Frutas Geladinho é a sobremesa ideal para quem busca algo leve, refrescante e delicioso. Depois que aprendi a fazer, virou presença garantida nas minhas sobremesas. Com uma combinação de frutas frescas e um toque gelado, ele é perfeito para dias mais quentes ou ocasiões especiais, deixando qualquer refeição mais saborosa.
Ingredientes da Massa:
- 3 ovos
- 6 colheres (sopa) de açúcar (90g)
- 2 colheres (chá) de açúcar de baunilha (8g)
- Uma pitada de sal
- 2/3 xícara de farinha (100g)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Raspas de um limão
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de água morna
Recheio:
- 3 colheres (chá) de gelatina (9g)
- 4 colheres (sopa) de água fria (60g)
- 1 e 3/4 xícaras de cream cheese (400g)
- 200g de chocolate branco
- 1 xícara de creme de leite 33% gordura (200g)
- 400g de morangos
- 400g de pêssego em conserva
- MEDIDA FORMA: 28cm x 18cm de fundo removível
Modo de preparo:
Massa: Na tigela da batedeira, coloque os ovos, o açúcar, o açúcar de baunilha e a pitada de sal. Bata até dobrar de volume e obter um creme claro e fofo. Adicione as raspas de limão, o suco de limão e a água morna, misturando bem. Peneire a farinha com o fermento e incorpore delicadamente à mistura de ovos, até obter uma massa homogênea. Despeje a massa na forma forrada com papel manteiga, espalhe uniformemente e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos. Deixe esfriar, desenforme a massa corte o topo.
Recheio: Na batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso. Hidrate a gelatina na água fria e deixe descansar por 5 minutos. Numa tigela coloque o chocolate branco picado com o creme de leite e leve para derreter em banho-maria ou no microondas. Em seguida, despeje no cream cheese batido e bata para misturar. Aqueça a gelatina hidratada até dissolver completamente e adicione ao creme, misturando bem. Pique os morangos e os pêssegos em pedaços pequenos e misture delicadamente ao creme.
Montagem: Coloque a base da massa de bolo de volta na forma e espalhe o recheio uniformemente sobre ela. Cubra com o topo do bolo e leve à geladeira por no mínimo 4 horas para firmar bem. Decore com frutas frescas antes de servir, se desejar.
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O Bolo de Frutas Geladinho é simplesmente irresistível! Ele combina a leveza das frutas frescas com a cremosidade do recheio, e o toque geladinho deixa a sobremesa refrescante e perfeita para qualquer ocasião. A cada mordida, o equilíbrio entre o doce do creme e a acidez das frutas cria uma explosão de sabores que agrada a todos.
Por ser versátil e fácil de fazer, esse bolo se adapta a qualquer evento, desde um almoço em família até uma comemoração mais especial. Além disso, como pode ser preparado com antecedência, é a sobremesa ideal para quem gosta de se organizar com praticidade.
