O Pudim de Leite de Coco é uma sobremesa que encanta pela simplicidade no preparo e pelo sabor marcante do coco, que traz um toque tropical irresistível. Essa receita é uma variação do tradicional pudim de leite condensado, mas com a adição do leite de coco, que deixa o doce ainda mais cremoso e aromático. Ideal para servir em ocasiões especiais ou para aquele almoço em família, o pudim de leite de coco é leve e possui uma textura delicada que derrete na boca.
Ingredientes da receita de pudim de leite de coco
Para o pudim
- 6 ovos
- 1 ¼ xícara (chá) de açúcar refinado
- 400ml de leite de coco
- 1 xícara (chá) de coco ralado
Para a calda
- ½ xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
Modo de preparo
Do pudim
- No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o açúcar e o coco ralado por 1 minuto.
- Reserve enquanto prepara a calda.
Da calda
- Misture a água e o açúcar refinado em uma panela, leve ao fogo até ferver.
- Deixe ferver por 4 minutos e desligue o fogo. A calda não precisa dourar.
- Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando bem pelas laterais.
Montagem e finalização
- Despeje a mistura do liquidificador sobre a calda já fria na forma.
- Cubra a forma com papel alumínio, com o lado brilhoso para baixo, e coloque para cozinhar em banho-maria.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.
- Retire do forno e deixe gelar de um dia para o outro.
- Na hora de desenformar, aqueça levemente a forma no fogão e vire sobre um prato de sobremesa.
- Agora é só aproveitar essa sobremesa incrível de pudim de leite de coco sem lactose!
Além de ser uma sobremesa fácil e rápida de preparar, o Pudim de Leite de Coco tem o sabor maravilhoso que o torna único. O leite de coco adiciona um toque de frescor e uma textura aveludada que é difícil de resistir. A combinação do caramelo suave com o pudim cremoso é equilibrada e doce na medida certa, tornando-o perfeito para quem gosta de sobremesas que não são exageradamente doces.
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Essa é uma daquelas sobremesas que agradam a todos os paladares e podem ser servidas em qualquer ocasião. Seja em um almoço de domingo, um jantar especial ou até em festas, o pudim de leite de coco é sempre sucesso garantido.
