A sopa de fubá com couve é uma daquelas receitas tradicionais que nos remetem ao conforto da cozinha caseira. Simples, rápida de fazer e cheia de sabor, ela é uma ótima pedida para os dias mais frios, mas também é deliciosa em qualquer época do ano. Esse prato combina a textura cremosa do fubá com a leveza e o frescor da couve, resultando em uma refeição leve e nutritiva.
Ingredientes:
- 1/2 xícara de fubá
- 250 ml de água para hidratar o fubá
- 1 litro e 250 ml de água
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de sopa de banha (ou 2 colheres de sopa de óleo ou azeite)
- 1 colher de sobremesa rasa de sal
- 3 folhas de couve cortadas em tiras finas
- 3 colheres de sopa de cebolinha picada
Modo de preparo:
Hidrate o fubá: Em uma tigela, misture o fubá com 250 ml de água em temperatura ambiente. Mexa bem até dissolver completamente e reserve. Esse passo evita que o fubá empelote quando for adicionado à sopa.
Prepare o tempero: Em uma panela grande, aqueça a banha (ou o óleo/azeite) em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até dourar. Em seguida, acrescente a cebola e deixe refogar até que fique translúcida e levemente dourada.
Adicione a água e deixe ferver: Coloque 1 litro e 250 ml de água na panela, adicione o sal e aumente o fogo. Assim que a água levantar fervura, é hora de acrescentar o fubá hidratado.
Engrosse a sopa: Despeje o fubá hidratado na panela aos poucos, mexendo sempre para evitar que empelote. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Esse tempo é importante para o fubá cozinhar completamente e não deixar gosto de cru.
Adicione a couve: Quando o fubá estiver bem cozido e a sopa com uma consistência cremosa, desligue o fogo e acrescente a couve crua. Misture bem até que as folhas murchem e se integrem à sopa, garantindo aquele toque especial de sabor.
Finalize com cebolinha: Para dar um frescor extra, adicione a cebolinha picada e misture novamente. Está pronta uma sopa deliciosa, simples e cheia de sabor.
Dicas extras:
Se quiser incrementar, você pode adicionar bacon ou calabresa frita ao tempero antes de colocar a água. Isso dará ainda mais sabor à sopa. Essa receita é ótima para servir em qualquer refeição, especialmente no jantar, acompanhada de um pão fresquinho.
Confira também: Couve Flor Gratinada da Vovó Ana: é fácil de fazer e o sabor é irresistível
Se você está em busca de uma refeição prática, deliciosa e nutritiva, a Sopa de Fubá com Couve é a escolha certa. Além de ser fácil de preparar, ela é super versátil, permitindo variações que atendem a todos os gostos. Combinando a suavidade do fubá com o frescor da couve, essa sopa vai conquistar o paladar de todos e se tornar uma receita querida no seu repertório culinário.
