A Torta Lua de Cristal é uma sobremesa que encanta não só pelo nome poético, mas principalmente pelo sabor surpreendente. Se você está em busca de uma sobremesa que combine simplicidade no preparo com um toque de sofisticação, essa é a escolha perfeita. Aqui em casa, essa torta é um verdadeiro sucesso, e o sabor é, sem dúvidas, divino.
Ingredientes:
Base:
- 200g de bolacha Maria
- 80g de manteiga derretida
Creme:
- 200ml de natas para bater geladas
- 250g de queijo mascarpone ou Filadélfia
- 190g de leite condensado
- 5 folhas de gelatina incolor
Cobertura:
- 10 colheres de açúcar
- 1 copo de água quente
Modo de preparo
Base:
- Triture a bolacha até obter uma farofa fina.
- Adicione a manteiga derretida e misture bem.
- Coloque a mistura numa forma de 20cm de diâmetro forrada com papel manteiga.
- Pressione a base para compactá-la e leve à geladeira por cerca de 20 minutos.
Creme:
- Hidrate as folhas de gelatina em água fria por cerca de 5 minutos.
- Em uma tigela grande, bata as natas até formar picos firmes.
- Em outra tigela, bata o queijo mascarpone ou Filadélfia com o leite condensado até obter um creme homogêneo.
- Esprema as folhas de gelatina e dissolva-as no micro-ondas por alguns segundos.
- Adicione um pouco do creme de queijo à gelatina dissolvida e misture bem.
- Adicione a gelatina ao creme restante e bata brevemente até incorporar.
- Despeje o creme sobre a base e alise a superfície.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até firmar.
Cobertura:
- Em uma panela larga e com cabo, adicione o açúcar e leve ao fogo médio.
- Vá aos poucos mexendo a panela em movimentos circulares sobre o fogo até derreter o açúcar. Adicione a água quente aos poucos, e mantenha no fogo até formar um caramelo que se desprenda do fundo da panela.
- Espalhe o caramelo sobre o torta resfriada.
- Deixe a torta descansar na geladeira por mais 2 horas antes de servir.
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A Torta Lua de Cristal é aquela sobremesa que não pode faltar nas ocasiões especiais ou em qualquer momento em que você queira um doce que seja ao mesmo tempo leve e sofisticado. O equilíbrio entre o sabor suave do coco e a textura cremosa faz com que cada pedaço derreta na boca, deixando uma sensação única de satisfação.
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