Se você está em busca de uma refeição prática, saudável e saborosa, a Panqueca de Abobrinha Simples é a escolha perfeita. Essa receita é ideal para quem quer variar o cardápio com algo leve, nutritivo e, ao mesmo tempo, delicioso. A abobrinha traz uma textura suave à massa, tornando as panquecas macias e irresistíveis. Eu sempre faço para servir na refeição, e todos aqui em casa adoram.
Ingredientes:
Panquecas
- 1 abobrinha (250g)
- 1 batata (250g)
- 3 ovos
- 1 xícara de leite (250ml)
- 1 xícara de farinha simples (130g)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
- Cebolinha (picada)
- Endro (picado)
- Óleo vegetal para fritar
Molho de creme de leite
- 200 g de creme de leite
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 dente de alho (prensado)
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas picadas (salsa, cebolinha) – opcional
Modo de preparo
Preparação de legumes: Corte as pontas da abobrinha e rale em um ralador grosso para uma tigela. Descasque e lave a batata, rale grosseiramente e acrescente à abobrinha. Misture tudo.
Preparação da massa: Em uma tigela separada, quebre os ovos, acrescente o leite e bata bem com um batedor. Peneire a farinha e o fermento na mistura e bata até ficar homogêneo. Adicione óleo, sal e misture.
Combinação: Despeje a massa na tigela com os legumes e misture bem. Em seguida, adicione a cebolinha picada e o endro e misture novamente.
Fritar as panquecas: Aqueça a frigideira em fogo médio e unte com óleo. Despeje a massa na panela aquecida e forme uma panqueca. Frite até dourar dos dois lados. Repita até que toda a massa seja usada.
Preparação do molho: Misture o creme de leite, a mostarda, o suco de limão e o alho amassado em uma tigela. Adicione sal e pimenta a gosto. Junte as ervas picadas, se for usar. Você pode usar o molho imediatamente ou deixar na geladeira por 30 minutos para aprofundar os sabores.
Confira também: Bolo salgado macio e molhadinho: eu sempre faço aqui em casa, é muito saboroso!
A Panqueca de Abobrinha Simples é uma receita versátil, leve e deliciosa, perfeita para variar as refeições do dia a dia. Além de ser uma opção saudável, é muito fácil de preparar, o que a torna uma excelente escolha para qualquer ocasião. Experimente fazer essa receita em casa e veja como é simples conquistar a família e os amigos com essa delícia.
