O Bolo Céu de Chocolate é uma verdadeira tentação para os amantes de chocolate. Com uma textura macia, sabor intenso de cacau e uma cobertura irresistível, esse bolo se tornou um verdadeiro sucesso entre amigos e familiares. Sempre que faço, todos me pedem a receita, e é fácil entender por quê: ele é simplesmente divino! Este bolo é perfeito para qualquer ocasião, seja para comemorar uma data especial ou para um café da tarde.
Ingredientes:
Massa:
- 6 ovos (separados)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 40g de cacau em pó
Cobertura:
- 500g de creme de leite fresco (20%)
- 100g de açúcar de confeiteiro
- 300g de mascarpone
- 40g de cacau em pó
- 30g de chocolate meio amargo (derretido)
- 30ml de creme de leite quente
Modo de preparo:
Massa: Bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes. Bata as gemas com o açúcar até que fique uma mistura esbranquiçada e espumosa. Adicione as gemas batidas às claras em neve e misture delicadamente. Peneire a farinha de trigo e o cacau em pó e adicione à mistura, alternando com as claras em neve. Misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada de 40x29cm. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Cobertura: Bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até formar picos firmes. Em uma tigela separada, misture o mascarpone, o cacau em pó, o chocolate derretido e o creme de leite quente. Envolva a mistura de mascarpone no chantilly e bata até obter uma cobertura homogênea.
Montagem: Espalhe metade da cobertura sobre o bolo frio. Coloque o bolo novamente na forma e cubra com o restante da cobertura. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Dicas:
Para uma cobertura mais firme, bata o creme de leite fresco gelado.
Para um bolo mais doce, aumente a quantidade de açúcar na cobertura.
Decore o bolo com chocolate ralado, frutas vermelhas ou nozes.
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O Bolo Céu de Chocolate é perfeito para ser servido em festas de aniversário, encontros com amigos ou simplesmente como uma sobremesa deliciosa para qualquer dia da semana. Com uma xícara de café ou uma bola de sorvete de creme, ele se torna uma experiência completa. A textura fofa da massa e a cobertura cremosa fazem com que este bolo seja amado por todos que o experimentam. Não é à toa que sempre me pedem a receita – é um verdadeiro sucesso.
