Se tem uma receita que sempre me faz lembrar dos almoços em família, é o Arroz com Costelinha de Porco da Vovó. Este prato é uma excelente opção tanto para o almoço quanto para o jantar, combinando simplicidade e sabor de uma forma especial. A costelinha suculenta e o arroz que absorve todos os temperos fazem desta receita um verdadeiro clássico, perfeito para reunir a família ao redor da mesa.
Ingredientes da receita de arroz com costelinha de porco
- 4 dentes de alho
- 1 cebola
- 2 xícaras(chá) de arroz cru
- 1 xícara(chá) de ervilha congelada ou fresca
- 2 kg de costelinha de porco cortada em cubos
- 1 colher(café) de páprica defumada
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Pimenta dedo de moça picada sem semente a gosto
- Banha de porco a gosto
- Água o quanto baste
Modo de preparo
- Coloque a costelinha numa tigela e tempere com sal, pimenta do reino, e páprica defumada. Misture bem para envolver todos os temperos na carne.
- Numa panela grade, coloque a banha, leve em fogo médio, deixe derreter, adicione a costelinha temperada, e deixe fritar levemente de ambos os lados.
- Acrescente água o quanto baste, para cobrir toda a costelinha, tampe a panela e deixe cozinhar, até a água secar totalmente e fritar um pouco mais a costelinha.
- Caso, depois de secar a água, a costelinha ainda estiver um pouco dura, coloque mais água e repita o processo.
- Quando estiver bem cozida, adicione o alho, a cebola picada e a pimenta dedo de moça e mexa bem para agregar.
- Acrescente o arroz cru e lavado, as ervilhas, e agua o quanto baste para cobrir. Ajuste o sal, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 – 20 minutos.
- Se for necessário, coloque mais água para cozinhar bem.
- Retire do fogo, e sirva bem quentinho esse suculento arroz com costelinha de porco!
Dicas:
Para um sabor ainda mais especial, você pode adicionar bacon picado durante o refogado dos temperos, o que trará uma profundidade extra de sabor.
Acompanhe este prato com uma salada verde simples ou uma farofa para um almoço ou jantar completo e extremamente satisfatório.
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Este prato é uma verdadeira refeição completa, reunindo carboidratos, proteínas e sabores intensos em um só prato. O arroz absorve os sucos da costelinha e os temperos do refogado, tornando cada garfada uma explosão de sabores. Além disso, é uma receita que traz conforto e aquele gostinho de comida caseira, perfeita para os dias em que queremos algo substancioso e delicioso.
