O Bolo de Batata-Doce é uma opção irresistível para quem busca uma sobremesa saborosa e diferente. Quando preparado sem leite e sem farinha de trigo, esse bolo se torna uma alternativa ainda mais inclusiva, perfeita para quem tem intolerâncias alimentares ou segue uma dieta mais restritiva. Além disso, a batata-doce traz uma doçura natural e uma textura incrível ao bolo, tornando-o uma escolha deliciosa para acompanhar um cafezinho.
Ingredientes:
- 1 batata-doce grande (aproximadamente 300g)
- 1/2 xícara (100ml) de água
- 1/2 xícara (100ml) de óleo (ou 1/2 xícara de azeite ou manteiga derretida)
- 1 vidro (200ml) de leite de coco
- 3 ovos
- 1/2 xícara (100g) de açúcar (ou açúcar mascavo/demerara)
- 3 colheres (sopa) de queijo ralado (parmesão ou Minas)
- 2 xícaras (400ml) de farinha de aveia (ou farinha de arroz, de grão-de-bico ou de amêndoas)
- 1 colher (sopa) de fermento químico (para bolo)
Modo de Preparo:
Descasque a batata-doce e corte-a em rodelas de aproximadamente 1-2 dedos de espessura. Coloque as rodelas em um recipiente com água e vinagre (ou limão) para evitar a oxidação. Transfira as rodelas de batata-doce para um liquidificador, adicione a água e o óleo (ou azeite/manteiga) e bata até obter uma mistura homogênea. Acrescente o leite de coco, os ovos e o açúcar. Bata novamente por cerca de 3 minutos até ficar bem integrado.
Transfira a mistura para uma vasilha e adicione 3 colheres de sopa de queijo ralado. Misture bem. Adicione a farinha de aveia aos poucos, mexendo até obter uma massa com a consistência de uma massa de bolo. Adicione mais farinha, se necessário. Unte uma forma (redonda ou quadrada) com um pouco de óleo e polvilhe com açúcar e/ou canela. Acrescente 1 colher de sopa de fermento químico à massa e misture delicadamente.
Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por 40-45 minutos. Não abra o forno antes de 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar. Sirva quente ou à temperatura ambiente.
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O Bolo de Batata-Doce Sem Leite e Farinha de Trigo é uma opção prática, saudável e incrivelmente saborosa para quem quer um bolo diferente, mas com um toque tradicional que combina perfeitamente com um cafezinho. A batata-doce traz um sabor naturalmente adocicado e uma textura macia que vai encantar a todos. Fácil de fazer e ideal para qualquer ocasião, esse bolo vai se tornar um dos seus favoritos para servir no lanche ou como sobremesa.
