O pernil é um clássico das refeições festivas e familiares. Tradicionalmente, ele é assado no forno para garantir aquela carne dourada por fora e macia por dentro. Porém, se você busca uma maneira prática de preparar essa delícia, saiba que o pernil assado na panela é uma alternativa incrível, mantendo a suculência e o sabor inconfundível, igual ao assado no forno. Além de ser mais rápido, o preparo na panela ajuda a reter mais os sucos da carne, deixando-a ainda mais saborosa.
Ingredientes da receita de pernil assado na panela
- 1 peça de pernil suíno
- 6 dentes de alho amassados
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- suco de 1 limão
- 4 cebolas grandes cortadas em rodelas
- azeite a gosto
Modo de preparo
- Acomode a peça de carne em cima de uma tábua e, com uma faca, faça furos na carne toda antes de tempera-la. Tome cuidado para não se ferir.
- Em uma tigela, coloque o pernil e tempere com o limão, o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Com as mãos, esfregue o tempero por toda a carne e deixe marinar por 30 minutos.
- Coloque um pouco de azeite no fundo de uma panela de pressão e aqueça.
- Acomode o pernil e deixe selar cada lado por 5 minutos sem mexer na peça durante esse tempo.
- Retire o pernil da panela e, com o fogo desligado, acomode as rodelas de cebola no fundo.
- Coloque o pernil por cima das cebolas com a parte da gordura voltada para cima.
- Tampe a panela e deixe o pernil cozinhar na pressão por 15 minutos.
- Deixe a pressão sair naturalmente da panela antes de abri-la (abra a panela e verifique se a carne está bem cozida, caso contrário, volte o pernil para a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos na pressão).
Confira também: Feijão com Legumes da Dona Ana: depois que eu aprendi essa receita, eu só faço assim!
Dicas Adicionais:
Você pode adicionar legumes como batatas, cenouras e cebolas à panela para cozinhar junto com o pernil e criar um acompanhamento delicioso.
Use o líquido na panela para fazer um molho saboroso, adicionando mais sabor ao prato.
O pernil assado na panela é uma excelente opção para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor e da textura. O resultado é uma carne macia, suculenta e cheia de sabor, semelhante ao pernil assado no forno, mas com o bônus de ser mais rápido e fácil de preparar. Ideal para jantares especiais ou até para aquela refeição de domingo em família. Sirva com acompanhamentos clássicos, como batatas assadas, arroz e farofa, e veja todos se deliciarem com essa receita prática e deliciosa.
