A bacalhoada tradicional portuguesa é um prato clássico que carrega séculos de história e tradição. Preparada com bacalhau, batatas, pimentões, cebolas, ovos e azeitonas, essa receita é rica em sabores e aromas, resultando em uma refeição que agrada a todos os paladares. Além disso, é prática de fazer e ideal para momentos em família ou celebrações especiais, sendo sempre um sucesso garantido.
Ingredientes:
- 1 quilograma de batata descascada
- 800 gramas de bacalhau em pedaços e dessalgado
- 3 cebolas médias
- 4 tomates médios
- ½ pimentão vermelho
- ½ pimentão verde
- ½ pimentão amarelo
- 4 ovos
- 1 xícara de azeite de oliva virgem extra
- 1 xícara de azeitona
- cheiro verde picado a gosto
- pimenta do reino
- sal
Modo de preparo:
Comece por cozer o bacalhau e os ovos em uma panela com água e um pouco de sal durante 10-15 minutos. Você saberá que o bacalhau está cozido quando as lascas de bacalhau separam facilmente. Escorra e reserve o bacalhau. Descasque os ovos e corte-os em rodelas.
Dica: Cozer os ovos e o bacalhau juntos ajuda a agilizar o processo, mas você pode cozinhar em panelas separadas se preferir.
Enquanto isso prepare os legumes: corte em rodelas as cebolas, os tomates, as batatas e os pimentões. Ferva as rodelas de batata por 5 minutos, para que cozinhem mais depressa no forno e se mantenham macias.
Para montar a bacalhoada unte o fundo de uma assadeira com um pouco de azeite e arrume nela as batatas em rodelas. Tempere com sal e pimenta a gosto e coloque um fio de azeite.
Dica: Tradicionalmente esta receita é preparada numa panela ou assadeira de barro mas, se você não tiver, pode usar outra da sua preferência.
Arrume o bacalhau sobre as batatas e cubra com o ovo, os tomates, as cebolas e os pimentões. Regue com azeite abundante, polvilhe sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto e cubra com papel alumínio. Leve ao forno a 200ºC durante 20-30 minutos.
Dica: Você pode adicionar as azeitonas antes ou depois de assar a bacalhoada. No entanto, se você assar a bacalhoada com as azeitonas, elas ficarão murchas depois de ir no forno.
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Depois do tempo indicado retire o papel alumínio e deixe a bacalhoada à portuguesa tradicional no forno por 10 minutos, somente para dourar. Sirva com azeitonas e mais cheiro verde e comprove que fica uma delícia. Bom apetite.
A bacalhoada tradicional portuguesa é um prato simples de preparar, mas que impressiona pelo sabor complexo e a combinação harmoniosa de ingredientes. Ideal para refeições em família ou ocasiões especiais, essa receita é uma excelente escolha para quem deseja trazer um toque da culinária portuguesa à sua mesa.
