O Pudim de Limão Espelhado é uma sobremesa que une a tradicional cremosidade do pudim com o frescor e a acidez do limão. O toque especial desse pudim está na camada espelhada de geleia ou calda de limão, que além de conferir uma aparência sofisticada, intensifica o sabor. Se você está em busca de uma sobremesa fácil de preparar, mas com um toque diferenciado, essa receita é ideal.
Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado
- 600ml de leite
- 2 limões sicilianos (só a a casca ralada)
- 6 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
Modo de preparo:
Em uma panela ferva o leite com a raspa de dois limões sicilianos. Retire e deixe esfriar, com a panela tampada. Coe o leite e descarte a raspa de limão. Reserve.
Em uma panela derreta o açúcar em fogo baixo até caramelar. Despeje o açúcar caramelado sobre uma forma de 24cm de buraco no meio. Reserve. Coloque o leite condensado, o leite já fervido com a casca de limão e frio, e os ovos no liquidificador.
Bata bem e despeje o líquido sobre a forma caramelada. Leve ao forno a 200º em banho-maria até firmar. Retire e deixe esfriar. Vire sobre um prato. Sirva frio.
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Dicas para o Sucesso
Banho-maria: Certifique-se de que a água do banho-maria não esteja fervendo vigorosamente, pois isso pode atrapalhar a textura do pudim. O ideal é mantê-la em uma leve ebulição.
Decoração: Para dar um toque final, você pode decorar o pudim com raspas de limão ou rodelas finas de limão na parte superior.
O Pudim de Limão Espelhado impressiona tanto pelo visual quanto pelo sabor. A textura suave e cremosa do pudim se combina harmoniosamente com a calda ácida e refrescante de limão. O toque espelhado da calda adiciona uma camada extra de sofisticação à sobremesa, tornando-a perfeita para impressionar em ocasiões especiais, mas com a simplicidade de uma receita caseira.
