O Lagarto na Panela de Pressão é uma daquelas receitas que se destacam pela praticidade e pelo sabor irresistível. Essa carne, que já é conhecida por sua textura firme e sabor marcante, fica ainda mais suculenta e deliciosa quando preparada na panela de pressão. Se você busca um prato que impressiona e ao mesmo tempo é fácil de fazer, essa é a escolha ideal.
INGREDIENTES:
- 1,5 kg de lagarto, tirar todas as gordurinhas (isso é importante!)
- 1 e ½ colher de sobremesa de tempero caseiro
- 3 dentes de alho amassados
- ½ copo de vinho tinto
- ½ xícara de bacon picado
- 2 colheres de sopa de shoyo ou molho inglês
- Pimenta do reino à gosto
- 1 cebola picada
- 1 pimentão pequeno picado
- 2 colheres de alho poró picado
- uma pitada de alecrim, louro e tomilho (ou a erva de sua preferência, ao seu gosto dessa combinação.)
- 1 copo de água
MODO DE PREPARO:
Tempere a carne de véspera e deixe na salmoura com todos ingredientes acima. No dia seguinte, coloque ½ xícara de óleo numa panela de pressão destampada e coloque somente a carne e o bacon picado para refogar, mexendo um pouco. Isso fará com que a carne sele e retenha seu suco natural.
Quando estiver começando a corar, despeje a salmoura dos temperos onde a carne ficou de molho. Refogue mais um pouco, cubra com água e coloque na pressão por 30 min. Passado esse tempo, abra a panela, coloque mais um pouco de água e vá repetindo esses passos até a carne ficar bem macia, começando a desfiar. Deixe secar toda a água, para acabar de corar a carne. Retire a carne já pronta, e na borra da panela, vire um pouco de água com 1 colher de farinha de trigo, faça um caldo escuro e despeje sobre a carne. Sirva para o almoço.
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O Lagarto na Panela de Pressão é versátil, ideal para ser servido em almoços de família, jantares especiais ou até em refeições do dia a dia. Com acompanhamentos simples, como arroz, batatas ou legumes, ele se torna o prato principal que agrada a todos.
Se você procura uma receita prática, mas com sabor sofisticado, o Lagarto na Panela de Pressão é a escolha certa. O resultado é sempre surpreendente, com uma carne suculenta, macia e cheia de sabor.
