O doce de mamão em calda é uma daquelas receitas que carregam consigo o sabor da infância e as memórias afetivas de momentos especiais. Aprendida com a avó, essa receita não é apenas deliciosa, mas também uma forma de preservar e compartilhar tradições familiares. Com uma combinação de ingredientes simples e um processo de preparo que envolve cuidado e paciência, o doce de mamão em calda se transforma em uma sobremesa caseira que encanta pelo sabor e pela textura.
Ingredientes:
Mamão:
- 2 unidades grandes de mamão verde
- 15g de bicarbonato de sódio
Calda:
- 1,5 litros de água
- 400g de açúcar
- 14 unidades de cravo
Modo de preparo:
Mamão:
Inicie descascando e cortando os mamões em cubinhos, transfira para um recipiente, adicione água até cobrir, junte o bicarbonato de sódio e misture tudo. Deixe então em repouso por meia hora, misturando novamente quando completar 15 minutos. Após esse tempo, lave bem o mamão e reserve.
Calda e finalização:
Pegue agora uma panela e nela coloque a água, o açúcar e o cravo, misture e coloque em fogo médio. Deixe fervendo por cerca de 5 minutinhos, abaixe o fogo, acrescente o mamão e deixe cozinhar em fogo baixo por 1h e meia.
Após o período de 1 hora, dê uma provada no mamão para ver se está no ponto. Quando ele estiver bem molinho está pronto, então desligue.
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Pra finalizar, é só transferir o doce de mamão para um pode de vidro com tampa e esterilizado, esperar esfriar e servir. Conserve na geladeira. Prontinho.
O doce de mamão em calda, aprendido com a sua avó, não é apenas uma sobremesa saborosa, mas também uma forma de manter viva a memória e a tradição familiar. O sabor maravilhoso desse doce, que combina a doçura da calda com a firmeza dos pedaços de mamão, é uma prova de que as receitas mais simples, feitas com carinho e dedicação, são aquelas que permanecem em nossos corações para sempre.
