A berinjela é um vegetal versátil que se adapta a diversas preparações, mas uma das maneiras mais saborosas e práticas de prepará-la é ao forno, acompanhada de tomate. Essa receita é ideal para quem busca uma opção leve e nutritiva, sem abrir mão do sabor. Com um preparo simples e poucos ingredientes, você pode criar um prato delicioso e saudável, perfeito para acompanhar refeições ou até mesmo para servir como prato principal em uma refeição leve.
Ingredientes:
- 2 berinjelas
- 3 cebolas
- 200 g de tomate cereja
- 1 pimentão
- 2 dentes de alho
- Queijo a gosto
- Salsa
- Azeite
- Sal, pimenta, páprica
Modo de preparo
Comece cortando as berinjelas em fatias médias e coloque-as em uma peneira. Em seguida, tempere com sal e deixe as berinjelas descansarem por 10 a 15 minutos. Esse processo ajudará a eliminar o sabor amargo característico dessa hortaliça. Enquanto as berinjelas estão descansando, é hora de preparar os outros legumes. Corte as cebolas em fatias finas, o pimentão em tiras e pique os dentes de alho. Após o tempo de descanso, enxágue as berinjelas com água corrente para remover o excesso de sal. Aproveite e pré-aqueça o forno a 200°C.
Em uma assadeira, disponha as fatias de berinjela, cebola, tomate cereja, pimentão e dentes de alho. Regue com azeite de oliva extra virgem e tempere com sal, pimenta e páprica a gosto. Certifique-se de distribuir bem os temperos por toda a assadeira. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e deixe assar por 20 minutos. Após esse tempo, verifique se os legumes estão macios e cozidos. Se necessário, deixe assar por mais 5 minutos.
Para dar um toque especial, adicione queijo ralado por cima dos legumes. A quantidade fica a seu critério, de acordo com o seu gosto. Retorne a assadeira ao forno e deixe assar por mais 20 a 25 minutos, a uma temperatura de 180°C (360°F), até que o queijo esteja derretido e dourado. Retire a assadeira do forno e salpique salsa fresca picada por cima da berinjela ao forno. O aroma e o sabor da salsa irão realçar ainda mais todos os ingredientes.
Veja também: Torta de liquidificador super macia e deliciosa: eu sempre faço pra servir no lanche ou até mesmo na refeição
Berinjela e tomate são ricos em nutrientes e oferecem diversos benefícios à saúde. A berinjela é uma excelente fonte de fibras, antioxidantes e vitaminas, enquanto o tomate é rico em licopeno, um poderoso antioxidante que ajuda a combater inflamações e promove a saúde cardiovascular. Juntas, essas verduras formam um prato nutritivo e saboroso.
