Bolo gelado de Abacaxi na travessa: saiba como fazer essa receitinha maravilhosa de maneira simples

Se você está procurando uma sobremesa refrescante, deliciosa e fácil de preparar, o Bolo Gelado de Abacaxi na Travessa é a escolha perfeita. Com camadas de bolo fofinho, recheio cremoso de abacaxi e uma cobertura irresistível, essa receita vai conquistar todos à primeira mordida. Vamos aprender a fazer essa maravilha de maneira simples e prática.

Ingredientes:

Massa:

• 4 ovos
• 1,5 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de leite quente
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

• 600g de abacaxi picado
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 400ml de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas

Cobertura:

• 3 claras
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/4 xícara (chá) de água
• 50g de coco ralado em flocos médios

Modo de preparo

Massa:

1. Bata os ovos no liquidificador por 5 minutos até dobrar de volume.
2. Adicione o açúcar aos poucos e bata por mais 4 minutos.
3. Adicione a farinha de trigo e mexa delicadamente com um fouet.
4. Adicione a essência de baunilha, o leite quente e o fermento em pó e misture bem.
5. Unte e enfarinhe uma forma de 35x25cm e despeje a massa.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até que o palito saia limpo.

Recheio:

1. Cozinhe o abacaxi com o açúcar e a água por 10 minutos ou até ficar macio.
2. Em uma panela, misture o leite, o amido de milho, o leite condensado e as gemas.
3. Leve ao fogo e mexa até engrossar.
4. Retire do fogo e adicione o abacaxi cozido.
5. Deixe esfriar.

Cobertura:

1. Bata as claras em neve.
2. Em uma panela, misture o açúcar e a água.
3. Leve ao fogo até ferver.
4. Retire do fogo e adicione às claras em neve em forma de fio, batendo sem parar.
5. Continue batendo até esfriar e formar picos firmes.

Montagem:

1. Corte o bolo ao meio na horizontal.
2. Coloque a metade inferior do bolo em um refratário.
3. Umedeça com o caldo do abacaxi.
4. Espalhe o recheio.
5. Cubra com a outra metade do bolo.
6. Umedeça novamente.
7. Espalhe a cobertura.
8. Polvilhe o coco ralado.
9. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Dicas e Curiosidades

Abacaxi: Se preferir, use abacaxi em calda para economizar tempo. Escorra bem antes de usar.

Armazenamento: Guarde o bolo gelado na geladeira por até 5 dias. Ele fica ainda mais saboroso no dia seguinte!

Confira também: Quindim de liquidificador simples de preparar: eu sempre faço pra servir na sobremesa

O Bolo Gelado de Abacaxi na Travessa é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião, trazendo frescor e doçura à sua mesa. Com uma receita simples e prática, você pode surpreender sua família e amigos com essa delícia irresistível. Sempre que faço essa receita aqui em casa, ela é um sucesso garantido.