O Pão Chinequinho é uma dessas receitas que têm um lugar especial na cozinha caseira, especialmente quando aprendida com um padeiro experiente. Com uma textura macia e sabor suave, esse pão é perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde, acompanhando perfeitamente um café ou chá. A receita, apesar de simples, resulta em um pão delicioso e é uma ótima maneira de trazer um toque artesanal à sua mesa.
Ingredientes:
- Para a Massa:
- 250 ml de leite
- 10 g de fermento seco biológico
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 ovos inteiros
- 2 colheres de manteiga ou margarina
- 500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 colher de chá rasa de sal
- Para o Recheio de Creme de Confeiteiro:
- 500 ml de leite
- 1 caixa de leite condensado
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 2 gemas de ovo
- 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
- Para Pincelar:
- 1 gema de ovo
- 2 colheres de sopa de leite
Modo de preparo
Para a Massa:
- Em um recipiente, misture o leite, o fermento e o açúcar. Deixe descansar por alguns minutos, até que o fermento esteja ativado.
- Em outro recipiente, coloque os ovos, a manteiga e a farinha de trigo.
- Adicione a mistura do fermento aos poucos, sovando até obter uma massa homogênea e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de tamanho.
Para o Recheio de Creme de Confeiteiro:
- Em uma panela, misture o leite, o leite condensado e o amido de milho.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Retire do fogo e adicione as gemas de ovo e a essência de baunilha (opcional). Misture bem.
- Deixe o creme esfriar completamente.
Para Montar o Pão:
- Divida a massa em bolinhas de 90 g.
- Abra cada bolinha em um círculo fino e corte-a em forma de meia-lua.
- Coloque uma colher de creme de confeiteiro no meio de cada meia-lua.
- Enrole as metades da massa sobre o recheio, formando a letra ‘U’.
- Coloque os pães em uma forma untada e deixe crescer novamente até dobrarem de tamanho.
Para Assar:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Pincele os pães com a mistura de gema de ovo e leite.
- Asse por 20-25 minutos, ou até que estejam dourados.
Para Finalizar:
- Retire os pães do forno e pincele com leite condensado.
- Opcionalmente, polvilhe com coco ralado ou açúcar de confeiteiro.
Dica – Temperatura dos ingredientes: Utilize ingredientes em temperatura ambiente para garantir uma massa mais homogênea.
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Aprender a fazer Pão Chinequinho com um padeiro é uma experiência única que traz um toque artesanal e caseiro à sua cozinha. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, essa receita resulta em pães macios e deliciosos que certamente agradarão a todos. Experimente fazer esse pão em sua casa e surpreenda sua família e amigos com uma receita que combina tradição, sabor e conforto.
