A cocada preta é uma iguaria tradicional que muitos de nós lembramos com carinho das receitas da vovó. Este doce de coco é conhecido por seu sabor intenso e sua textura única, que combina o crocante com o macio. A cor característica da cocada preta vem do processo de caramelização do açúcar, que confere um sabor profundo e marcante. Vamos aprender como fazer essa deliciosa receita tradicional.
Ingredientes da receita de cocada preta da vovó
- 1 xicara (chá) de açúcar
- 120ml de água
- 1 coco médio ou 200g de coco fresco
- ½ caixa de leite condensado
Modo de preparo
- Comece derretendo o açúcar até caramelizar e derreter por completo.
- Acrescente a água aos poucos até incorporar as 120 ml de água.
- Quando a calda derreter novamente adicione o coco fresco ralado misturando tudo muito bem.
- A sua cocada vai cozinhar até secar, mexendo vez ou outra.
- Quando não tiver mais água do cozimento acrescente o leite condensado mexa até que a cocada preta da vó comece a soltar do fundo da panela. Desligue o fogo imediatamente, quanto menos cozinhar mais cremosa a sua cocada vai ficar.
- Modele com ajuda de duas colheres e coloque em uma assadeira untada com manteiga.
- Deixe descansar até esfriar e secar e está pronta essa receita deliciosa de cocada preta da vovó.
Dicas Extras:
Coco Fresco: O uso de coco fresco ralado faz toda a diferença no sabor e na textura da cocada. Se possível, opte por ele em vez do coco seco.
Textura: Para uma cocada mais macia, adicione um pouco mais de leite condensado. Para uma cocada mais firme, cozinhe um pouco mais a mistura até atingir o ponto desejado.
Aromas: Adicione uma pitada de canela ou cravo em pó para dar um toque especial à cocada.
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A cocada preta da vovó é um doce que traz memórias afetivas e um sabor inigualável. Preparar essa receita em casa é uma maneira de reviver essas lembranças e compartilhar uma tradição deliciosa com a família e os amigos.
