O doce de mamão verde é uma sobremesa tradicional que remete à infância e aos tempos em que nossas avós passavam horas na cozinha preparando delícias caseiras. Essa receita, que aprendi com a minha avó, é simples de fazer e tem um sabor maravilhoso. Perfeito para servir após as refeições ou acompanhar um café da tarde, esse doce é uma verdadeira joia da culinária caseira. Vamos aprender como fazer essa delícia.
Ingredientes:
- 9 xícaras de chá de mamão verde com casca ralado ou picado em cubinhos pequeninos
- 2 xícaras de chá de água
- 7 xícaras de chá de açúcar cristal
- 3 paus de canela
- 200 gramas de coco seco ralado
- 5 cravos
Passo a passo:
Coloque o mamão de molho em água por mais ou menos 8 horas e em seguida enxaguar varias vez ate que sair o amargo escorra bem. Em uma panela com fogo alto, misture bem a água restante, a canela, o açúcar, o coco, o cravo e o mamão e deixe ferver. Agora em fogo bem baixinho, cozinhe a mistura até o mamão ficar bem molinho, aproximadamente 40 minutos.
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Obs: Esse doce deve ser servido gelado. Uma dica é combiná-lo com uma fatia de queijo minas ao servir.
Dicas para um Doce Perfeito
Escolha do Mamão: Utilize mamões verdes bem firmes para garantir a textura ideal do doce.
Remoção do Leite: Trocar a água do molho várias vezes ajuda a remover o leite do mamão e evitar que o doce fique amargo.
Calda: Cozinhe o mamão em fogo baixo para garantir que ele absorva bem a calda e fique bem cozido e saboroso.
Armazenamento: Conserve o doce em potes de vidro bem fechados e mantenha na geladeira para prolongar a durabilidade.
O doce de mamão verde é uma daquelas receitas que passam de geração em geração, trazendo consigo memórias e sabores de tempos antigos. Fazer essa sobremesa em casa é uma forma de reviver essas lembranças e compartilhar com a família e amigos um pedacinho da nossa história culinária.
