O Arroz Carreteiro é um prato típico do sul do Brasil, especialmente do Rio Grande do Sul, onde os tropeiros e carreteiros (condutores de carretas puxadas por bois) preparavam essa refeição prática e nutritiva durante suas longas viagens. Este prato é conhecido por sua simplicidade e sabor marcante, resultante da combinação de carne seca com arroz e temperos. Vamos aprender como fazer esse clássico da culinária brasileira de maneira fácil e rápida.
INGREDIENTES
- 3 copos de arroz
- 500g de carne seca
- 200g de bacon fatiado
- 200g de linguiça calabresa
- 1 tomate grande bem maduro
- 1 cebola grande
- pimenta calabresa a gosto
- sal e salsinha a gosto
- 2 ovos cozidos (para decorar)
MODO DE PREPARO
Cozinhe a carne seca na panela de pressão, espere esfriar e desfie ou pique em pedaços pequenos. Reserve. Retire a pele da calabresa e corte em cubos juntamente com o bacon. Corte o tomate (sem as sementes) e a cebola em cubos pequenos e reserve.
Refogue o bacon e a calabresa até ficar bem dourada, acrescentando depois a cebola, tomate, a pimenta calabresa e a carne desfiada. Em seguida, acrescente o arroz, adicione 6 copos de água e o sal a gosto. Abaixe o fogo e espere o arroz secar. Quando ficar pronto, transfira o arroz para uma travessa, decore com os ovos cozidos e adicione a salsinha picada a gosto.
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O Arroz Carreteiro é uma receita tradicional que combina simplicidade e sabor em uma única panela. Ideal para reunir a família ou amigos em torno de uma refeição nutritiva e reconfortante, este prato é uma verdadeira homenagem à culinária gaúcha.
