Se você está procurando uma refeição saborosa e reconfortante, o lambari frito com arroz de tomate é a escolha perfeita. Essa combinação irresistível une o sabor crocante e delicioso do lambari frito com a suculência e riqueza do arroz de tomate. É uma receita simples, mas que conquista pelo sabor e pela praticidade. Vamos aprender como preparar essa delícia que, depois de experimentada, vai entrar para o seu repertório culinário de maneira definitiva.
Ingredientes Para o Lambari Frito:
- 500g de lambari (limpo e sem escamas)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Farinha de trigo para empanar
- Óleo para fritar
Para o Arroz de Tomate:
- 1 xícara de arroz
- 2 tomates maduros picados (sem sementes)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 2 xícaras de caldo de galinha ou legumes (ou água)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
Prepare o Lambari: Tempere os lambaris limpos com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por cerca de 15 minutos.
Prepare o Arroz de Tomate: Refogue os Ingredientes: Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione os tomates picados e o extrato de tomate, e cozinhe por alguns minutos até os tomates começarem a desmanchar.
Adicione o Arroz: Acrescente o arroz à panela e mexa bem para que os grãos fiquem envolvidos no refogado de tomate.
Cozinhe o Arroz: Adicione o caldo de galinha ou legumes (ou água) e tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe o arroz cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada, até que esteja macio e o líquido tenha sido absorvido (cerca de 15-20 minutos). Se necessário, adicione mais líquido durante o cozimento.
Finalize: Quando o arroz estiver pronto, adicione o cheiro-verde picado e misture. Reserve.
Frite os Lambaris: Empane os Lambaris: Passe os lambaris marinados na farinha de trigo, cobrindo-os bem. Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Frite os lambaris empanados até que estejam dourados e crocantes, cerca de 3-5 minutos de cada lado. Retire os lambaris fritos e escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
Sirva e Aproveite: Sirva os lambaris fritos ainda quentes, acompanhados do arroz de tomate. Decore com rodelas de limão e raminhos de cheiro-verde, se desejar.
Dicas para um Lambari Frito Perfeito
Frescura do Peixe: Certifique-se de que os lambaris estão frescos para garantir o melhor sabor e textura.
Marinada: A marinada com limão, sal e pimenta ajuda a realçar o sabor do peixe e a suavizar o odor característico.
Fritura: Mantenha a temperatura do óleo constante para que os lambaris fiquem crocantes e não absorvam muito óleo.
O lambari é uma excelente fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3, que são benéficos para a saúde do coração. Além disso, o arroz de tomate é rico em licopeno, um antioxidante presente nos tomates que ajuda a combater os radicais livres. Juntos, formam uma refeição nutritiva e equilibrada.
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Preparar lambari frito com arroz de tomate é uma maneira deliciosa e simples de trazer mais sabor e nutrientes para sua mesa. Essa receita prática vai rapidamente se tornar uma das suas favoritas, conquistando todos os paladares com sua combinação perfeita de texturas e sabores. Experimente e veja como é fácil transformar ingredientes simples em uma refeição incrível.
