O Bolo de Milho da roça é uma daquelas receitas que trazem à memória o sabor da infância e o carinho da família. Aprendi a fazer esse bolo tradicional com a minha Vovó, que sempre usava milho fresco, colhido na hora, para garantir um sabor autêntico e inesquecível. Hoje, compartilho com você essa receita especial, que é simples de preparar e perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes da receita de bolo de milho
Para a massa de milho
- 48 espigas de milho
Para o bolo salgado
- 2 ½ de massa de milho ralado
- ½ litro de água
- 1 concha bem cheia de óleo
- 1 ½ colher (sopa) de sal (aproximadamente)
- Queijo mussarela ou queijo fresco em fatias a gosto
Para o bolo doce
- 1 ½ de massa de milho ralado
- 300 ml de água
- 1 concha rasa de óleo
- 2 ½ xícaras(chá) de açúcar
- Queijo mussarela ou queijo fresco em fatias a gosto
Obs.: essa receita não leve fermento, nem leite, nem ovos.
Modo de preparo
Do bolo salgado
Rale todas as espigas de milho no ralador grosso, e remova o excesso com uma colher. Rendimento aproximado de 4 litros de massa de milho ralado.
Separe em 2 tigelas, 1 ½ dessa massa para o bolo doce, e o restante para o bolo salgado. Adicione ½ litro de água na tigela da massa para o bolo salgado, o óleo e o sal.
E literalmente, “mão na massa”, misture tudo muito bem com as mãos para obter uma mistura homogênea. É importante provar o sal nessa etapa do preparo.
Despeje essa mistura numa forma retangular (48 cm x 38 cm) untada com óleo. Disponha as fatias de mussarela ou queijo fresco na superfície, a gosto.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 50-60 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados.
Do bolo doce
Coloque na tigela da massa de milho ralado para o bolo doce, a água e misture bem com as mãos para homogeneizar. Adicione o óleo e o açúcar e misture um pouco mais para incorporar. Despeje essa mistura numa forma retangular (38 cm x 28 cm) untada com óleo.
Coloque as fatias de mussarela ou queijo fresco a gosto sobre a massa. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 50-60 minutos. Retire do forno, deixe amornar e sirva essa gostosura de bolo de milho.
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Benefícios de Fazer Bolo de Milho Caseiro:
Sabor Autêntico: Nada se compara ao sabor de um bolo feito com milho de verdade, trazendo o gosto da roça para a sua mesa.
Tradição Familiar: Fazer essa receita é uma maneira de manter viva a tradição e o carinho das receitas passadas de geração em geração.
Natural e Saudável: Usar ingredientes frescos e naturais garante um bolo mais saudável, sem conservantes ou aditivos artificiais.
Preparar o Bolo de Milho da roça com milho de verdade é uma experiência deliciosa que remete às tradições da nossa cultura e aos momentos especiais passados na cozinha com a família. Experimente essa receita e sinta o sabor autêntico e acolhedor que só um bolo feito com amor pode proporcionar.
