Quando o clima começa a esfriar, nada é mais reconfortante do que uma tigela quente de caldo. O caldo de batata com cenoura é uma opção clássica que aquece o coração e o estômago, perfeita para aqueles dias em que precisamos de um pouco mais de calor. Com ingredientes simples e um processo de cozimento que praticamente cuida de si mesmo, esta é uma receita que faço regularmente em casa durante os meses mais frios. Vamos descobrir como você também pode preparar este delicioso caldo.
Ingredientes da receita de caldo de batata com cenoura
- 1 colher sopa de azeite (ou óleo)
- 1 dente de alho picadinho
- 1/2 cebola média picada
- 1 tomate médio picado
- 500 g de batata picada
- 300 g de cenoura picada
- 1 tablete de caldo de legumes
- 1 litro de água fervente
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- cheiro-verde, pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, frite a cebola e o alho em azeite até dourar. Acrescente o tomate e refogue até começar a desmanchar. Adicione a batata, a cenoura e o tablete de caldo de legumes e refogue por alguns instantes.
Despeje a água na panela, misture e tampe a panela, deixando cozinhar por 5 minutos na pressão. Espere a pressão sair naturalmente. Bata os legumes com o caldo no liquidificador até ficar homogêneo. Tenha o cuidado de deixar uma abertura para o ar quente sair no liquidificador, de modo a evitar acidentes.
Retorne o conteúdo do liquidificador para a panela e tempere com pimenta-do-reino, sal e cheiro-verde. Desligue o fogo e finalize incorporando o creme de leite. Agora é só saborear seu delicioso caldo de batata com cenoura.
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Dicas e Variações
Aromáticos Adicionais: Experimente adicionar um pouco de gengibre fresco ou noz-moscada ralada para um toque de calor extra.
Proteína: Para uma refeição mais robusta, inclua pedaços de frango desfiado ou linguiça cozida junto com as batatas e as cenouras.
Legumes Variados: Este caldo também pode ser feito com a adição de outros legumes, como abóbora, batata-doce ou alho-poró.
O caldo de batata com cenoura é uma verdadeira comfort food que promete conforto e satisfação nos dias mais frios. Além de ser extremamente nutritivo, é uma receita versátil que permite várias adaptações conforme os ingredientes disponíveis em sua cozinha. Experimente este delicioso caldo e descubra por que ele é um favorito constante em minha casa durante o inverno.
