A massa folhada é um clássico da confeitaria, conhecida por suas camadas leves e crocantes que desmancham na boca. Fazer massa folhada em casa pode parecer uma tarefa desafiadora, mas com a receita da vovó, torna-se uma experiência simples e recompensadora. Aprendi essa receita com minha avó, e ela sempre é um sucesso. Compartilho com vocês essa receita que, além de fácil, é incrivelmente saborosa e vai conquistar todos os que provarem.
Ingredientes:
- 500 gramas de farinha de trigo
- 500 gramas de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara de água fria
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Para começar fazendo esta receita de massa folhada o primeiro passo é reunir os ingredientes.
- As quantidades indicadas rendem 500g de massa folhada, siga atentamente os passos indicados para conseguir bons resultados.
Coloque a farinha e o sal numa tigela grande e abra um buraco ao centro, como um vulcão. - Dica: Se você tiver uma batedeira planetária prepare esta receita nela, será mais fácil.
- Verta a água fria nesse buraco e, com as mãos, comece misturando a farinha com a água em movimentos circulares, de dentro para forma.
- Reserve quando obtiver uma massa lisa e compacta.
- Dica: Se a massa estiver muito mole depois de amassar por 2-3 minutos, adicione um pouco mais de farinha.
- Se, por outro lado, estiver muito seca, adicione um pouco mais de água.
- Para preparar esta massa folhada caseira é importante que a manteiga esteja em temperatura ambiente, ou seja sólida, mas ligeiramente amolecida pois assim será mais fácil incorporar na massa.
- Corte-a em 8 cubinhos com o mesmo tamanho.
- Dica: Para trocar a manteiga por margarina use margarina ligeiramente gelada, para conseguir usar com a mesma consistência que a manteiga.
- Polvilhe farinha na bancada de trabalho e, com a ajuda de um rolo, abra a massa em forma de retângulo.
- Coloque ao centro 2 cubos de manteiga e feche, dobrando as duas pontas da massa sobre a manteiga.
- Alise com a ajuda do rolo, esmagando a manteiga dentro da massa.
- Reserve na geladeira por 30 minutos.
- Retire a massa da geladeira e abra novamente em forma de retângulo com o rolo.
- Acrescente mais 2 pedaços de manteiga ao centro, dobre ao meio e volte a alisar com o rolo.
- Repita este processo mais duas vezes, reservando na geladeira por 30 minutos entre cada etapa.
- Dica: Repetir o processo de abrir a massa, adicionar manteiga, dobrar e voltar a abrir é importante para conferir o aspeto caraterístico de camadas na massa folhada.
- Quando terminar de adicionar toda a manteiga à massa, reserve na geladeira por 1 hora e está pronta para ser usada!
- Se preferir pode até congelar, para isso embrulhe bem em plástico filme e retire do freezer cerca de 1 hora antes de usar.
- Você pode usar esta receita de massa folhada caseira para preparar receitas doces ou salgadas no forno.
Veja também: Torta belga cremosa com um creme especial de 4 leites: Sobremesa perfeita
Dicas para uma Massa Folhada Perfeita
Manteiga Gelada: Manter a manteiga bem gelada é essencial para criar as camadas crocantes da massa folhada.
Descanso na Geladeira: Não pule os períodos de descanso na geladeira. Eles ajudam a massa a relaxar e a manteiga a firmar, facilitando a laminação.
Trabalhe Rápido: Trabalhe rapidamente para evitar que a manteiga derreta enquanto você está manuseando a massa.
Benefícios de Fazer Massa Folhada em Casa
Frescor: A massa folhada feita em casa é fresca e não contém conservantes ou aditivos.
Sabor Personalizado: Você pode ajustar o sabor e a textura da massa conforme suas preferências.
Versatilidade: A massa folhada caseira pode ser usada em uma ampla variedade de receitas, tanto doces quanto salgadas.
Veja também: Biscoito de Polvilho assado: eu sempre faço aqui em casa pra servir com o Café
Fazer massa folhada em casa com a receita da vovó é uma experiência gratificante. Embora exija um pouco de paciência e cuidado, o resultado final vale a pena. As camadas crocantes e o sabor irresistível vão encantar a todos. Experimente essa receita e descubra como é simples e delicioso preparar sua própria massa folhada em casa.
