A culinária turca é rica em sabores e aromas, resultado de uma combinação de influências culturais e tradições culinárias centenárias. Um dos destaques dessa cozinha é o delicioso bolo turco, uma sobremesa que minha amiga da Turquia me ensinou e que conquistou meu paladar desde a primeira mordida. Este bolo é conhecido por sua textura macia, sabor levemente adocicado e o toque especial de especiarias e nozes. Vamos aprender como preparar essa delícia que certamente vai encantar a todos.
Ingredientes:
- Forma 22 cm
- Água – 70 g
- Leite – 70g
- Manteiga – 60g
- Farinha – 100 g
- Sal – ¼ colher de chá
- Açúcar – ¼ colher de chá
- Ovo – 3 unid. (temperatura do quarto)Creme:
- Ovo – 2 unid.
- Leite – 500g
- Açúcar – 130 g
- Açúcar de baunilha – 10 g
- Amido de milho – 40 g
- Manteiga 82% – 150 gPara polvilhar:
- Açúcar em pó – 1 colher de sopa.
Modo de preparo do Bolo turco
Comecemos pela base de creme para o creme para que tenha tempo de esfriar. Aqueça o leite até ficar quente, misture os ovos com o açúcar e o amido de milho. Despeje o leite quente em um fio fino nos ovos, despeje-o de volta na panela e deixe fermentar, mexendo sempre por 7-10 minutos, até que as primeiras bolhas ferventes apareçam. Cubra o creme com película aderente em contacto e deixe arrefecer completamente.
Para a massa choux, misture a água com o leite, adicione a manteiga, o sal e o açúcar. Aqueça até ficar quente, adicione a farinha. Mexendo constantemente, incorpore a massa até que ela se junte em um único pedaço homogêneo. Aqueça por mais 1-2 minutos para evaporar o excesso de líquido. Transfira a massa para uma tigela para esfriar rapidamente.
Quando a massa esfriar, adicione os ovos um a um, misturando bem cada ovo na massa. Divida a massa em 2 partes iguais. Asse em forno pré-aquecido a 190°C (375°F) por 15-25 minutos. Concentre-se no seu forno. A massa deve dourar bem. Deixe os bolos cozidos esfriarem. Vamos voltar ao creme.
IMPORTANTE: A manteiga e o creme devem estar na mesma temperatura ambiente. Bata a manteiga até ficar leve e fofa, 3-4 minutos. Adicione 1 colher de sopa. creme enquanto continua a bater. Adicione a próxima porção de creme somente quando a anterior tiver intervindo bem. Polvilhe com açúcar em pó.
Coloque o bolo em uma forma de 22 cm, coloque o creme por cima. Cubra com a segunda camada. Cubra a forma com película aderente e leve ao frigorífico durante 4-8 horas, de preferência durante a noite, para que o bolo mantenha bem a sua forma.
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Esse bolo turco delicioso, com sua combinação de sabores e texturas, é uma sobremesa que certamente vai fazer sucesso em qualquer ocasião. Fácil de preparar e incrivelmente saboroso, ele é a escolha perfeita para surpreender seus amigos e familiares com um toque da autêntica culinária turca. Experimente e apaixone-se por essa maravilha da gastronomia.
