A caponata de berinjela é um prato tradicional da Sicília, uma verdadeira joia da culinária italiana que se destaca pelo seu sabor rico e complexo. Este antepasto, servido frio ou à temperatura ambiente, combina berinjela, tomates, azeitonas, alcaparras e uma variedade de outros vegetais em um molho agridoce que certamente irá cativar qualquer paladar. Além de ser deliciosamente versátil, a caponata de berinjela é uma opção excelente para servir como aperitivo em qualquer ocasião. Vamos aprender a preparar uma versão fácil desta iguaria, garantindo um resultado que impressionará seus convidados.
Ingredientes:
- 2 berinjelas grandes
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho amassados
- 200 g de azeitonas verdes picadas
- 200 g de champignon picado
- Orégano a gosto
- Sal a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Azeite para refogar e para cobrir a conserva
Modo de preparo:
Descasque as berinjelas e corte-as em cubinhos ou tirinhas. Tire as sementes dos pimentões e corte-os em cubinhos ou tirinhas. Em uma panela, refogue a cebola picadinha junto com o alho amassado e o orégano no azeite.
Junte a berinjela e os pimentões. Mexa para não pegar no fundo. Acrescente as azeitonas e o champignon. Prove e acerte o sal se necessário.
Depois que a berinjela estiver bem molinha, apague o fogo e acrescente a salsinha e a cebolinha. Coloque em um refratário de vidro e deixe esfriar.
Esterelize um pote de vidro (com tampa) jogando água fervente dentro dele. Depois que esfriar, coloque a caponata no pote de vidro, cubra com azeite, tampe e leve à geladeira.
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Depois que estiver gelada já pode consumir, porém ela fica mais gostosa no dia seguinte. Ideal para servir como aperitivo com torradinhas ou pão italiano.
Esta receita de caponata de berinjela não é apenas fácil de preparar, mas também é uma maneira elegante de começar qualquer refeição. Cheia de sabores mediterrâneos, ela promete transportar seus convidados diretamente para a Sicília, oferecendo uma experiência gastronômica que combina simplicidade e sofisticação. Experimente e veja como este prato pode se tornar um favorito em sua casa.
