A combinação irresistível de limão e bolacha champanhe em uma torta cremosa é um verdadeiro deleite para os amantes de sobremesas cítricas e levemente adocicadas. Esta receita clássica combina a acidez refrescante do limão com a textura crocante da bolacha, criando uma experiência gastronômica única e memorável. Aprender a preparar essa torta é não apenas uma habilidade culinária, mas também uma forma de encantar amigos e familiares em ocasiões especiais.
Ingredientes Para a Base:
- 200g de bolacha champanhe
- 100g de manteiga derretida
Para o Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- Suco de 3 limões
- Raspas de limão (a gosto)
Para a Cobertura:
- 3 claras de ovo
- 6 colheres de sopa de açúcar
- Raspas de limão (para decorar)
Modo de Preparo da Base:
Triture as Bolachas: Coloque as bolachas champanhe em um processador de alimentos e triture até obter uma farofa fina. Se não tiver processador, coloque as bolachas em um saco plástico e use um rolo de massa para triturar.
Misture com a Manteiga: Em uma tigela, misture a farofa de bolacha com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
Forre a Forma: Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a mistura de bolacha e manteiga, pressionando bem para formar uma base compacta. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
Preparo do Recheio:
Misture os Ingredientes: Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Mexa bem até obter um creme homogêneo. Acrescente as raspas de limão e misture novamente.
Despeje sobre a Base: Despeje o recheio sobre a base de bolacha na forma. Espalhe bem para nivelar.
Leve à Geladeira: Leve a torta à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que o recheio esteja firme.
Preparo da Cobertura:
Bata as Claras em Neve: Em uma batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes. Acrescente o açúcar aos poucos, batendo até obter um merengue brilhante e consistente.
Decore a Torta: Espalhe o merengue sobre o recheio da torta, formando picos com uma espátula ou colher.
Decore com Raspas de Limão: Finalize decorando a torta com raspas de limão por cima do merengue.
Leve ao Forno (Opcional): Se desejar, leve a torta ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até que o merengue esteja levemente dourado. Isso é opcional, pois a torta pode ser servida com o merengue cru.
Sirva: Retire a torta da geladeira (e do forno, se optou por dourar o merengue) e desenforme cuidadosamente. Sirva a torta gelada.
Dicas para uma Torta de Limão Perfeita:
Bolacha Champanhe: A bolacha champanhe dá uma textura leve e crocante à base. Certifique-se de pressionar bem a mistura na forma para que fique compacta.
Limões Frescos: Use limões frescos para obter um sabor cítrico mais pronunciado e natural.
Tempo de Geladeira: Respeite o tempo de geladeira para garantir que o recheio esteja firme na hora de servir.
A torta de limão com bolacha champanhe é a combinação perfeita de simplicidade e sofisticação. Ela é fácil de preparar, não requer muitas etapas complexas e o resultado é uma sobremesa refrescante e deliciosa. Ideal para qualquer ocasião, desde um almoço em família até uma celebração especial.
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Esperamos que você goste desta receita e aproveite para compartilhar essa delícia com amigos e familiares. Bom apetite.
