Nos últimos anos, a busca por receitas mais saudáveis e adaptadas a diferentes necessidades alimentares tem crescido significativamente. Muitas pessoas estão eliminando o açúcar e a farinha de trigo de suas dietas, seja por questões de saúde, como diabetes e intolerância ao glúten, ou simplesmente por uma opção de estilo de vida mais saudável. Neste contexto, o bolo de limão sem açúcar e sem farinha de trigo surge como uma excelente alternativa para quem não quer abrir mão de um delicioso bolo, mantendo a alimentação equilibrada.
Ingredientes
- 3 ovos médios
- 3 xícaras de farinha de aveia
- 2 limões
- 1 iogurte natural desnatado (125ml)
- 1 xícara de azeite extra virgem de oliva ou óleo de coco
- 1 colher de sopa rasa de estévia ou 2 de sucralose
- 1 colher de chá de fermento em pó (para bolo)
- Uma pitada de sal
Modo de preparo
Em duas tigelas, separe as gemas das claras dos três ovos. Adicione às gemas o suco de limão, algumas raspas da casca (com cuidado para não atingir a parte branca, pois é amarga), o iogurte e a estévia (ou sucralose). Adicione também a xícara de azeite extra virgem ou óleo de coco e bata bem.
Utilizando o recipiente do iogurte, acrescente 3 medidas da farinha de aveia peneirada, a colher de fermento em pó e a pitada de sal. Após misturar, a massa ficará bem grossa, o que é normal. Adicionar a farinha várias vezes irá ajudar a integrá-la com mais facilidade.
Bata as claras em neve até que elas fiquem bem firmes. Acrescente aos poucos a massa preparada no passo anterior e realize movimentos envolventes até que a mistura esteja homogênea.
Unte uma forma com manteiga ou azeite e despeje a massa. Coloque para assar por 35 a 40 minutos em forno que foi preaquecido a 180ºC por 15 minutos. Como o tempo de cozimento pode variar de acordo com o forno e a forma, espete um palito antes de retirar. Se o palito sair limpo, o bolo está pronto.
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Dica: quando for espetar o palito, evite abrir muito o forno. Também evite fazer isso muitas vezes ou antes dos 30 minutos de cozimento, pois a mudança brusca de temperatura pode fazer a massa murchar e não ficar tão fofinha.
O Bolo de Limão sem Açúcar e sem Farinha de Trigo é uma prova de que é possível desfrutar de sobremesas deliciosas e refrescantes sem comprometer a saúde. Esta receita não só é adequada para pessoas com restrições alimentares específicas, mas também para aqueles que desejam manter um estilo de vida saudável sem abrir mão do sabor. É uma opção perfeita para servir em qualquer ocasião, garantindo a satisfação de todos os paladares.
